Encontramos 1 fornecedores de Sal Refinado Iodado para Panificação
Fornece: Sal Refinado, Sal de Rochelle, Sal Refinado para Indústria Alimentícia, Sal Refinado para Uso Doméstico e mais outras 15 categorias
Sal Refinado Iodado para Panificação
O sal refinado iodado para panificação é o insumo mais utilizado como condicionador de glúten, realçador de sabor e regulador de fermentação em padarias industriais, fábricas de biscoitos, massas alimentícias e produtos de confeitaria. Além de contribuir com o perfil sensorial dos produtos, o sal fortalece a rede de glúten, retarda a ação das leveduras em dosagem controlada e melhora a textura do miolo e da casca de pães e produtos assados. A panificação industrial no Brasil representa um dos maiores volumes de consumo de sal refinado iodado no segmento alimentício.
Produtos Mais Procurados
- Sal refinado extra fino iodado: granulometria abaixo de 0,3 mm para distribuição homogênea em massas de alta hidratação e misturas secas
- Sal fluente iodado antiumectante: com agente anticaking, evita empedramento em dosadores automáticos de linhas contínuas
- Sal iodado em sacos de 25 kg para padarias artesanais: paletizado, rastreável por lote, com certificado de análise de iodo e NaCl
- Sal iodado de baixo sódio para panificação funcional: mistura de NaCl e KCl para linhas de produtos com redução de sódio conforme metas Anvisa
- Sal iodado em big bag 600 kg para indústria: adequado para silos de dosagem automatizada, embalagem com válvula anti-retorno e liner alimentício
O sal refinado iodado para panificação deve ser estocado em ambiente seco e livre de odores, pois o NaCl é higroscópico e absorve aromas do entorno, comprometendo a qualidade sensorial do produto acabado. Fornecedores devem apresentar laudo de iodo por lote, declaração de ausência de glúten quando aplicável e conformidade com a Portaria MAPA 526/1998 e a RDC 23/2013 da Anvisa.