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Chocolate sem Lactose em Barra

O chocolate sem lactose em barra é um produto alimentício desenvolvido para consumidores com intolerância à lactose ou com restrições ao consumo de derivados do leite, sendo também indicado para dietas veganas quando isento de qualquer ingrediente de origem animal. Produzido a partir de massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar (ou adoçantes alternativos), com substituição do leite convencional por versões sem lactose, leite vegetal ou eliminação total de lácteos, esse produto atende ao mercado de alimentos funcionais e especiais em expansão no Brasil. A rotulagem segue as exigências da Anvisa (RDC 26/2015) para declaração de alérgenos.

Produtos Mais Procurados

• Chocolate ao leite sem lactose em barra 100 g: formulado com leite sem lactose, textura e sabor equivalentes ao chocolate convencional
• Chocolate amargo 70% cacau sem lactose: alto teor de cacau, ausência de leite na formulação, indicado para consumidores veganos
• Chocolate branco sem lactose: base de manteiga de cacau e leite sem lactose, formulação sem glúten opcional
• Chocolate sem lactose com inclusões (castanha, amêndoa, avelã): versões premium para presente e consumo gourmet
• Chocolate sem lactose fracionado para uso industrial: cobertura em barra de 2 kg a 5 kg para confeitarias, padarias e sorveterias
• Chocolate sem lactose diet com eritritol ou maltitol: baixo índice glicêmico, voltado para diabéticos e consumidores com restrição de açúcar

A especificação técnica do chocolate sem lactose em barra inclui o teor de cacau mínimo conforme a Resolução ANVISA RDC 264/2005, o conteúdo residual de lactose (geralmente < 100 mg/100 g), o processamento em ambiente segregado e a certificação de ausência de contaminação cruzada com alérgenos. Esses atributos são determinantes para atendimento de nichos como alimentação hospitalar e escolar.