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Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce são snacks obtidos por fritura ou forno a partir de fatias finas de batata-doce (Ipomoea batatas), processados por indústrias de alimentos e fornecedores de snacks naturais para o varejo alimentar, food service e programas de alimentação coletiva. Ricos em fibras, antioxidantes e betacaroteno, os chips de batata doce atendem ao crescente segmento de snacks funcionais e naturais, com exigências de rotulagem conforme a RDC 429/2020 da ANVISA para declaração nutricional e o regulamento técnico de identidade e qualidade de produtos de batata fritos (IN MAPA 20/2007).

Produtos Mais Procurados

• Chips de batata doce laranja fritos em óleo de girassol: espessura 1,2 a 1,8 mm, teor de gordura abaixo de 30%, embalagem a vácuo ou em atmosfera modificada com N₂ para shelf life de 90 dias
• Chips assados sem óleo adicionado: processo por forno contínuo de convecção, umidade abaixo de 3%, indicados para programas de alimentação saudável e licitações do PNAE
• Chips de batata doce roxa com antocianinas: alto teor de polifenóis, cor violeta natural, laudo de antocianinas para alegações funcionais
• Chips temperados com ervas e especiarias naturais: alho, cúrcuma, páprica defumada, sem glutamato monossódico, aptos para rotulagem "sem aditivos artificiais"
• Chips a granel para food service: embalagem em caixas de 5 kg, validade mínima 60 dias, com ficha técnica e APPCC para licitações e UAN

A produção industrial de chips de batata doce exige controle rigoroso do teor de acrilamida (Regulamento UE 2017/2158, referência também adotada por exportadores nacionais), boas práticas de fabricação conforme RDC 275/2002 e rastreabilidade da matéria-prima agrícola para programas de origem e agricultura familiar.