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Microencapsulação de Ingredientes Alimentícios

Microencapsulação de ingredientes alimentícios protege, estabiliza ou controla a liberação de aromas, vitaminas, óleos, probióticos, corantes, acidulantes, adoçantes, minerais e compostos funcionais em alimentos e bebidas. A tecnologia ajuda a reduzir oxidação, mascarar sabores, melhorar dispersão, proteger ativos sensíveis e viabilizar aplicações em pó, líquidos, massas e suplementos.

Produtos Mais Procurados

• Aromas microencapsulados: preservam perfil sensorial e liberam sabor no preparo ou consumo.
• Vitaminas encapsuladas: aumentam estabilidade frente a luz, oxigênio, umidade ou calor.
• Óleos encapsulados: transformam ingredientes lipídicos em pó com melhor manuseio.
• Probióticos microencapsulados: protegem microrganismos durante processamento e armazenamento.
• Corantes encapsulados: controlam migração e estabilidade de cor em formulações.
• Ingrediente sob desenvolvimento: adapta parede, tamanho de partícula e liberação ao produto final.

Na especificação, avalie ativo, matriz encapsulante, tamanho de partícula, solubilidade, estabilidade, processo térmico, umidade, aplicação final, legislação, laudos, shelf life e testes piloto.