Encontramos 4 fornecedores de Clara de Ovo Pasteurizada Resfriada
Fornece: Fermento Químico em Pó, Ingredientes para a Indústria de Panificação e Biscoitos, Insumos para a Indústria Alimentícia, Misturas para Bolos e mais outras 8 categorias
Fornece: Memorial de Caracterização do Empreendimento | MCE, Clara de Ovo Acidificada Desidratada, Clara de Ovo Desaçucarizado Desidratada, Clara de Ovo Desidratada Standart e mais outras 1 categorias
Fornece: Clara de Ovo Acidificada Desidratada, Clara de Ovo Desaçucarizado Desidratada, Clara de Ovo Desidratada Standart, Clara de Ovo Pasteurizada Resfriada e mais outras 1 categorias
Fornece: Museu de Arte, Clara de Ovo Acidificada Desidratada, Clara de Ovo Desaçucarizado Desidratada, Clara de Ovo Desidratada Standart e mais outras 1 categorias
Clara de Ovo Pasteurizada Resfriada
A clara de ovo pasteurizada resfriada é uma solução prática e versátil utilizada tanto em ambientes domésticos quanto industriais. Este produto oferece a tradicional qualidade nutricional do ovo, com segurança alimentar aprimorada por meio do processo de pasteurização, que elimina microrganismos indesejados. Bastante indicada para quem busca praticidade, ela dispensa o trabalho de separar a gema, reduz o desperdício e contribui para receitas mais leves e ricas em proteínas. Por ser mantida sob refrigeração, preserva suas propriedades e frescor por mais tempo, estando pronta para uso imediato em preparos diversos, atendendo tanto à culinária do dia a dia quanto às exigências de grandes produções alimentícias.
Produtos Mais Comuns
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Clara de Ovo Pasteurizada Líquida: Ideal para receitas que exigem clara crua, como merengues, mousses e drinks proteicos, com fácil dosagem e armazenamento.
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Clara de Ovo Pasteurizada em Pote: Vem em embalagens práticas que facilitam o manuseio, sendo bastante utilizada em padarias, confeitarias e cozinhas industriais.
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Clara de Ovo Pasteurizada a Granel: Fornecida em volumes maiores, atende empresas alimentícias com grande demanda, otimizando tempo de preparo e logística.
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Clara de Ovo Pasteurizada com Redução de Sódio: Variante técnica especialmente desenvolvida para aplicações que exigem controle rigoroso de sódio em receitas funcionais ou dietéticas.
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Perguntas Frequentes
Clara de ovo pasteurizada resfriada é a porção proteica do ovo submetida a um processo térmico (pasteurização) que elimina micro-organismos patogênicos sem comprometer suas propriedades funcionais. Esse produto é indicado para indústrias alimentícias, padarias, confeitarias, food services e demais empresas que buscam proteína de alta qualidade e segurança microbiológica em receitas como pães, bolos, massas e suplementos. O formato resfriado oferece praticidade, reduz riscos de contaminação e facilita o controle em grandes produções.
A principal vantagem para empresas é a redução do risco microbiológico, pois a pasteurização elimina salmonela e outros agentes nocivos. Além disso, o produto agiliza processos, elimina a etapa de separação manual dos ovos e gera menor desperdício. Empresas de panificação, indústrias alimentícias e serviços de alimentação se beneficiam da padronização, consistentemente, do teor proteico e da facilidade no armazenamento e manuseio em escala comercial.
Sim, clara de ovo pasteurizada resfriada costuma ser comercializada em embalagens industriais, como galões de 5 ou 10 litros, baldes e até bombonas de maior capacidade, visando atender demandas de empresas ou indústrias alimentícias. Existem também opções menores, voltadas para estabelecimentos de médio porte. A escolha do volume adequado depende do perfil de consumo e da frequência de utilização operacional.
O principal uso se concentra na indústria alimentícia, panificadoras, confeitarias, cozinhas industriais, empresas de food service, nutricionistas de grandes redes e produção de suplementos esportivos ou funcionais. Fabricantes de produtos proteicos e fornecedoras de refeições prontas também requisitam clara pasteurizada para garantir padrão, qualidade e segurança alimentar em larga escala.
A pasteurização da clara de ovo envolve o aquecimento controlado a temperaturas específicas, suficientes para destruir micro-organismos sem desnaturar as proteínas funcionais. Este processo assegura que o produto seja seguro para preparações alimentícias que exigem claras cruas ou levemente cozidas. A pasteurização é fundamental para atender normas sanitárias, principalmente em alimentos destinados ao consumo coletivo ou processos industriais.
Sim, o produto mantém as propriedades funcionais essenciais, como formação de espuma, emulsificação e capacidade gelificante, necessárias em diversas formulações alimentares. O processo de pasteurização é ajustado para preservar essas características, tornando a clara adequada para receitas industriais e comerciais que dependem dessa funcionalidade, como merengues, mousses, pães, massas e produtos de panificação em geral.
Sim, a produção e comercialização de clara de ovo pasteurizada resfriada é regulamentada pelo Ministério da Agricultura (MAPA), sendo necessário registro do estabelecimento e controle sanitário dos processos. A certificação garante que o produto atende aos padrões de qualidade e segurança, fundamentais para empresas do segmento alimentício e industrial. Recomenda-se sempre conferir se o fornecedor é regularizado para evitar riscos na cadeia produtiva.